﹝日本站﹞漁串場居酒屋 造訪時間：2016.12.23（五）20:00
由於我們吃貨團覬覦這間店許久，於是「假慶祝東霖生日之名，行吃大餐之實。」在這微涼的平安夜前日造訪。
漁串場位於華山1914文創園區內，這也是我第一次造訪園內的餐廳。
根據這次的經驗，我要告訴大家google map所標註的位置不甚準確，因此我一時找不到餐廳，只好在客服中心等，讓壽星來接我。
請大家參考下方這張園區平面圖，從藝術大街進去會比較快抵達。
圖片來源：http://www.huashan1914.com/shop.php?cate=shop
﹝餐廳外觀﹞走的是日式簡約風格，不過因為正門在巷子裡，很容易讓人把它視為外牆的一部分而忽略。
正門在此↓
餐廳外告示牌上的套餐菜單和營業時間，重新開張後連中午都營業，不過也相對比一般居酒屋早打烊。
店外有大約十個露天座位，適合一兩個前來的客人。
﹝餐具及菜單﹞
其實杯墊是要拿來放酒的，而茶杯是便於我們分裝而另外要的。
還沒來漁串場之前聽聞他改為套餐的模式，不禁納悶是什麼樣的套餐，這天終於見真章。
分別是「招牌」（NT$550）、「極選」（NT$880）、「享味」（NT$1280）、「享饗」（NT$1780，預訂制）、「童餐」（NT$380）
這樣一來點單倒方便得多，喜歡哪一種內容就點什麼，大幅降低了選擇性障礙，對服務人員也很省事。
我們點了兩份極選、一份招牌、一份綜合時蔬拼盤、一份海鮮炸物拼盤、一份蔥蔥牛、一份蔥蔥豬和一份鴨肝牛小排。以下照片就不附上重複的內容。
另外單點的就是這一面「冷盤」、「燒烤」、「炸物」、「野菜」。
酒精飲料及軟性飲料。
傳統鮮釀生啤酒 NT$160
老翁的感想：「喝了臉色發紅，身體微燙，精神飄渺，有點醉但不醉。」
檸檬金賓、柳橙金賓 NT$140
在點之前問了一下服務人員，「金賓」是以威士忌為基底的氣泡調酒，酒精濃度僅4%，於是點來喝喝看。
裡面均有半顆金桔，攪散後開喝，檸檬金賓的檸檬味比較濃，柳橙的則偏淡，酒精的味道都滿明顯的。喝了之後身體稍稍發熱，臉頰微燙而已。
檸檬金賓↓
這邊可以看到氣泡滾滾的樣子↓
柳橙金賓↓
冰烏龍茶 $70
不喝酒的志強說普普。
神聖柚子酒 單杯NT$220 單支NT$2,800
超級好喝！柚子味很濃，酒精味不重，大家都很喜歡。不過它只有半杯，建議人多的時候可以點一支的。
極選－雙品刺身佐芥子和風醬
有鰹魚、中卷（應該是）、番茄、洋蔥、海帶、小黃瓜和金桔。
鰹魚和中卷都滿新鮮的。洋蔥可能有先泡水過，完全沒有嗆辣刺鼻的感覺，蘸醬汁吃很順口。
海帶滑滑軟軟的，也很好入口。
招牌－季節刺身佐芥子和風醬
與「極選」相較之下沒有兩片中卷，其他都相同。
單點燒烤－蔥蔥豬 NT$180
聽說蔥蔥系列必點。里肌肉的紋理很漂亮，厚度適中，邊緣的油脂與獨特的醬汁使口感不會太乾柴。如果蔥花能再多一點會更好。
極選－水蓮牛肉捲、和牛牛小排、鮮嫩雞腿肉、松阪豬串燒
牛、雞、豬一次滿足。水蓮牛肉捲我沒吃到所以沒辦法評價。和牛的肉質非常軟嫩，愈嚼愈香。
雞腿肉吃起來真的很鮮嫩，調味比較淡，很接近食材的原味，搭配上方的洋蔥末更加提香。
松阪豬的口感比較紮實，調味也沒有很重，吃起來非常香甜。
招牌－豬五花、鮮嫩雞腿肉、明太子柳葉魚串燒
不知道為什麼我沒拍到這盤料理，可能只拍了柳葉魚就忘記了吧！QAQ
我第一次看到明太子柳葉魚，內部塞著滿滿的明太子，充斥著濃濃的鹹香。
明太子柳葉魚特寫↓
極選－特製主食
有一顆半熟蛋和三片厚實的烤豬肉片，由於沒什麼油脂，口感跟蔥蔥豬相較之下略顯乾硬，但獨特的調味仍使這道在水準之上。米飯普通。
單點野菜－綜合烤時蔬拼盤 NT$280
這一盤都沒有用鹹的醬汁調味，頂多撒鹽，所以吃到的是最原始的鮮美。據友人描述玉米有淡淡的牛奶香，吃起來很甜軟。
玉蜀黍比較乾，但吃起來很鮮甜。志強一個人還吃了三支......
杏鮑菇也偏乾，鹹味很淡，可能沒有撒到太多鹽，我吃的那塊幾乎沒味道。
招牌、極選均有－燉物
軟嫩的牛肉塊帶了點筋，再加上麵條就是外面賣的番茄牛肉麵了！
招牌、極選均有－季節烤時蔬
這是一份的量，和「綜合烤時蔬拼盤」不同的是沒有玉米。（好像招牌的沒有附杏鮑菇，有點忘了）
極選－漁串海鮮湯
其實就是蛤蜊味噌湯，蛤蜊很新鮮而且很多顆，充滿「海味」。每一顆都有打開，沒有一顆是死的。味噌湯對我們來說有點鹹，讓我想起關西就是吃很鹹......
單點炸物－海鮮炸物拼盤 NT$450
酥炸花枝丸、螃蟹、魚。麵粉都沒有裹很厚，也不會炸得很油膩，加上少許胡椒鹽和五香粉提味。花枝丸超級好吃！
至於炸魚，我吃到的魚都沒有刺，而且也沒有炸到很乾，還保有一定的水分和鮮度，咬下去香味四溢，直接吃下肚了。
螃蟹的部分，據學姊描述：「我吃到的那隻螃蟹，可能沒有沾到太多調味，蟹肉蠻鮮甜，不柴，但小隻肉不多就是了。」
單點燒烤－鴨肝牛小排 NT$145
第一塊是牛小排，第二塊才是鴨肝，所以要一口吃掉才是鴨肝牛小排。據東霖描述：「鴨肝有點兒油，但是口感軟帶點嚼勁。」不過真的很小一串就是了。
單點燒烤－蔥蔥牛 NT$180
喜歡吃牛肉的可以多點這道。牛肉切得很薄，油脂稍多所以吃起來很順口，調味也很不錯，包著蔥一起吃真的很美味。
招牌、極選均有－大東蝦串炸
一個套餐是一尾蝦，我們點了三個套餐所以總共三尾。這道並沒有特別調味，食用前可以先淋上金桔汁。
跟前面的炸物拼盤一樣，薄薄一層麵衣，蝦子很鮮甜，蘸著旁邊的塔塔醬非常好吃！
大東蝦特寫↓
招牌－時令魚鹽烤－秋刀魚
表皮烤得非常香酥，上面還冒著油汁，把魚本身的鮮美都逼出來了！魚肉吃起來紮實又不失軟嫩。
極選－時令魚鹽烤－午魚一夜乾
這個比秋刀魚更厲害！魚肉的質地如絲絨般非常細膩，吃起來很滑順，令人驚艷！
這是我們點的極選的另一隻，也就是上圖的另一半邊。因為有骨頭，所以翻過來比較方便夾取。
〔室內裝潢〕跟外觀的印象稍有不同，紅磚水泥牆比較有復古懷舊氣氛。
洗手間的隔間還有放棉花棒和牙線棒。
這是進入正門後往右走的座位區，靠牆那一側有可以當作包廂的和式座位，洗手間在拉門的後方。
我們坐在進入正門後往左走的座位區，有3~4張大桌，一桌可坐六個人。
推薦指數：★★★★★
整體算是走精緻的路線，從每道菜的色澤、燒烤程度、調味均可見識到師傅優秀的功力。
從燒烤到炸物，從肉類到海鮮，幾乎無可挑剔。食材都非常新鮮，除了肉類料理，其他調味都不算重，可以品嘗到原始的美味。而且肉類的調味也非常好吃！
晚上的氣氛也滿適合下班後聚餐聊天的，不過想吃無菜單漁夫料理是午間限定喔！
餐廳資訊
漁串場居酒屋（華山店）
地址：台北市中正區八德路一段1號（華山文創園區內）
交通方式：搭捷運至「忠孝新生」站，從1號出口離開，沿著忠孝東路二段走約5分鐘，右側即為華山文創園區。（中四D館 1F-2，近legacy音樂展演空間 ）
電話： 02 2351 4308
營業時間： 12:00 - 15:00 、16:00 - 22:00
服務費：有，收10%服務費。
低消：有，每人NT$500（12歲以下無需低消）
臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/kushibarocean/
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